O mel é um alimento natural amplamente conhecido, produzido pelas abelhas, após a coleta do néctar de flores, botões e outras exsudações vegetais. mel de aroma fino e sabor delicado e macio. Este mel é versátil nas suas utilizações e é excelente como mel de mesa para o uso diário. Se o mel vier de um tipo de flor, então é chamado de mel monofloral. Como mel de acácia, mel de colza, mel de girassol, mel de tília, mel de nêspera, mel de laranja, mel de árvore casta, mel de girassol e mel de trigo sarraceno, etc. Entre eles, o mel mais conhecido e abundante é o mel multifloral, que é uma mistura do néctar de diferentes flores. Também recebe esse nome de acordo com sua cor, como mel extra branco, mel âmbar extra claro (ELA), mel âmbar claro (LA) e âmbar. Somos especializados em muitos tipos de mel, como mel polifloral, mel de acácia, mel de colza, mel de girassol, mel vitex, mel de tília, mel de trigo sarraceno, mel de erva-doce, mel de jujuba e assim por diante.
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O mel é uma substância doce e viscosa produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores. As abelhas coletam o néctar das flores usando suas línguas longas e tubulares e o armazenam em seus segundos estômagos. Dentro deste estômago, as enzimas decompõem o néctar em açúcares simples que são então regurgitados e depositados em favos de mel de cera de abelha. As abelhas então abrem as asas sobre o favo para evaporar o excesso de umidade, deixando para trás o líquido espesso e pegajoso que conhecemos como mel. O mel pode variar em cor, sabor e textura dependendo das flores que as abelhas visitaram e tem sido usado há milhares de anos como adoçante natural, medicamento e produto de beleza.
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10 benefícios surpreendentes do mel para a saúde
1. O mel contém nutrientes benéficos à saúde
O mel é um líquido doce feito a partir do néctar das flores, coletado e produzido pelo processo específico das abelhas. O sabor e a cor do mel dependem do tipo de flor da qual o mel foi colhido. Nutricionalmente, uma colher de sopa de mel (21 gramas) contém 64 calorias e 17 gramas de açúcar (incluindo frutose, glicose, maltose e sacarose). A composição quase não contém fibras, gorduras e proteínas. Ele também contém menos de 1% da quantidade diária de vitaminas e minerais que o corpo necessita.
2. O mel cru é rico em antioxidantes
O mel cru contém muitos antioxidantes importantes, como ácidos orgânicos e compostos fenólicos (flavonóides, ...). A combinação destes compostos confere ao mel o seu poder antioxidante. Foi demonstrado que o mel de trigo sarraceno aumenta o índice de oxigenação do sangue, um antioxidante que tem sido associado à redução do risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e certos tipos de câncer. Também ajuda a manter os olhos saudáveis.
3. Usar mel para substituir o açúcar de mesa ajuda a melhorar o diabetes
Foi demonstrado que o mel reduz o risco de complicações cardiovasculares em pessoas com diabetes tipo 2. Pode reduzir o colesterol LDL ruim, triglicerídeos, inflamação e aumentar o colesterol HDL bom. No entanto, o mel também aumenta o açúcar no sangue, mas em menor grau do que o açúcar de mesa. Embora o mel não afete o açúcar no sangue tanto quanto o açúcar de mesa, ele ainda precisa ser usado com cautela em pessoas com diabetes tipo 2. Na verdade, para minimizar a condição, as pessoas com diabetes Os diabéticos devem limitar os alimentos ricos em carboidratos.
4. Os antioxidantes do mel ajudam a reduzir a pressão arterial
O mel contém compostos antioxidantes, que têm o efeito de reduzir a pressão arterial. Estudos em ratos e humanos mostraram que o mel pode reduzir modestamente a pressão arterial.
5. O mel ajuda a melhorar o colesterol
Níveis elevados de colesterol LDL são um fator importante no aumento do risco de doenças cardiovasculares. É a principal causa da aterosclerose, depósitos de gordura nas artérias que podem causar ataques cardíacos e derrames. Foi demonstrado que o mel melhora os níveis de colesterol, reduzindo o colesterol LDL total e aumentando significativamente o colesterol HDL.
6. O mel ajuda a reduzir os níveis de triglicerídeos
Triglicerídeos sanguíneos elevados são outro fator de risco para doenças cardiovasculares. Também tem sido associada à resistência à insulina, uma das principais causas do diabetes tipo 2. Os níveis de triglicerídeos tendem a aumentar em dietas ricas em açúcar e carboidratos refinados. Comer mel regularmente, especialmente como substituto do açúcar, pode reduzir os níveis de triglicerídeos. Um estudo comparando os níveis de triglicerídeos no mel e no açúcar descobriu que os níveis de triglicerídeos no mel eram 11-19% mais baixos do que no açúcar de mesa.
7. Os antioxidantes do mel são bons para a saúde do coração
O mel é um alimento rico em fenóis e outros compostos antioxidantes. Muitas destas substâncias têm potencial para reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Os compostos antioxidantes ajudam a dilatar as artérias do coração, aumentando o fluxo sanguíneo para o coração. Eles também podem ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, causa de ataques cardíacos e derrames.
8. O mel ajuda a curar feridas rapidamente
O uso do mel no tratamento tópico de feridas e queimaduras tem sido usado desde os tempos egípcios e ainda é comumente usado hoje.
O mel é eficaz na cicatrização de queimaduras extensas e feridas profundas infectadas após a cirurgia, com uma taxa de sucesso de até 43,3%. O mel também é um tratamento eficaz para úlceras no pé diabético, uma complicação grave que pode levar à amputação com taxa de cura de até 97%.
9. O mel ajuda a aliviar a tosse em crianças
A tosse é um sintoma comum em crianças com infecções do trato respiratório superior. Pode afetar o sono e a qualidade de vida do bebê e da família. O remédio para tosse nem sempre é eficaz, trazendo até efeitos colaterais. O mel pode ser uma alternativa melhor à medicina, com fortes evidências de sua eficácia no tratamento da tosse.
10. O mel ainda contém muitas calorias e açúcar, por isso deve ser usado com sensatez
O mel é uma alternativa deliciosa e saudável ao açúcar. Você deve comprar produtos de mel de marcas conhecidas porque alguns produtos podem ser misturados com xaropes para reduzir a qualidade do mel. O mel só deve ser consumido com moderação porque ainda contém grande quantidade de calorias e açúcar. Seus benefícios são mais evidentes apenas quando usados para substituir adoçantes prejudiciais à saúde.
Quais são alguns fatos menos conhecidos sobre o mel?
O mel é o único alimento criado por insetos
O mel é o único alimento criado pelos insetos. Não só tem grande valor terapêutico, medicinal e nutricional, mas também tem grande valor cosmético. As abelhas têm que trabalhar muito para produzir até mesmo uma pequena quantidade de mel. Diz-se que as abelhas operárias trabalham 24 horas por dia. Para produzir meio quilo de mel, uma colônia de abelhas precisa coletar o néctar de cerca de dois milhões de flores e voar mais de 90 quilômetros. No total, uma colméia pode produzir aproximadamente 100 quilos de mel por ano. Segundo os cientistas, as abelhas não dormem nem descansam. Eles se comunicam dançando e liberando feromônios o tempo todo.
Mel não estraga
O mel tem uma vida útil eterna. Diz-se que nunca estraga e, portanto, pode ser consumido muito depois do prazo de validade mencionado. O composto químico do mel permite que ele fique livre de bactérias e, portanto, pode-se saboreá-lo sempre que quiser. Ao coletar o mel, as abelhas retiram o excesso de umidade do néctar batendo as asas com muita força e isso ajuda a retirar o excesso de água. Assim, a falta de água aumenta em grande medida a longevidade do mel. As abelhas também possuem uma enzima presente no estômago que decompõe o néctar em ácido glucônico e peróxido de hidrogênio, o que impede o crescimento de organismos.
O mel natural tem diferentes sabores e cores
O mel cru e natural vem em várias cores e sabores. A profundidade, textura e cor do mel são determinadas pela fonte do néctar. Se o mel foi extraído de árvores e flores lenhosas, o sabor é muito diferente dos frutados. Diz-se que o mel de tília é muito delicado e o mel de trigo sarraceno é muito forte e potente e, por isso, é usado principalmente para fins medicinais. Para o mel orgânico, as colmeias são mantidas perto de fazendas livres de pesticidas e produtos químicos, de onde as abelhas podem extrair o mel. Diz-se que as abelhas têm mais de 100 receptores de odor, o que torna mais fácil para elas diferenciar as diferentes flores.
Mel sem OGM
Semelhante ao mel orgânico, isto significa tecnicamente que as abelhas polinizam apenas plantas que não foram geneticamente modificadas. Novamente, isso é impossível de garantir ou fazer cumprir, então é mais um termo de marketing do que qualquer outra coisa.
Mel puro ou mel genuíno
Este termo deve significar que a garrafa contém apenas 100% de mel e não foi adulterada com xarope de milho, açúcar ou outro ingrediente. No entanto, não existe um órgão regulador que imponha o uso deste termo, portanto, sempre leia as letras miúdas sob o rótulo dos ingredientes no verso para ter certeza de que você está realmente comprando 100% de mel.
Mel de fonte única
Isso significa que o mel foi produzido pela polinização de apenas uma espécie de planta.
Mel multiflor
Isso significa que o mel foi produzido pela polinização de múltiplas espécies de plantas.
Tipos de mel
Mel cru
Refere-se ao mel que não foi filtrado ou pasteurizado e, portanto, contém os mais altos níveis possíveis de pólen saboroso e nutritivo.
Mel não filtrado
Às vezes é usado como sinônimo de mel cru, mas mais frequentemente é usado para se referir ao mel que não foi filtrado.
Mel orgânico
Tecnicamente, mel orgânico significa que as abelhas polinizam apenas flores orgânicas. Na prática, é impossível acompanhar o comportamento de cada abelha que contribui para um pote de mel, por isso este é mais um termo de marketing do que uma designação significativa.
9 usos inesperados para o mel
1. Queimaduras
O mel tem sido usado como bálsamo para curar queimaduras e prevenir infecções há milhares de anos, de acordo com a Clínica Mayo. Os resultados também mostram que o mel pode reduzir o tempo de cicatrização da queimadura. Este estudo comparou o mel a um curativo de sulfadiazeno de prata para queimaduras e descobriu que o mel torna as feridas estéreis em menos tempo, melhora a cicatrização e não deixa tantas cicatrizes quanto o outro tratamento.
2. Memória
Alguns dizem que o mel pode melhorar a memória de curto e longo prazo, especialmente em mulheres na menopausa e na pós-menopausa. Em um estudo, mulheres na pós-menopausa que receberam tratamentos com mel por várias semanas tiveram tanta melhora em sua memória imediata quanto as mulheres que receberam terapia hormonal com estrogênio e progesterona.
3. Herpes
Uma pesquisa realizada em Dubai mostra que o mel é um tratamento tópico eficaz para o herpes oral e genital. O mel pode curar lesões de herpes tão rapidamente quanto as pomadas que você encontra na farmácia e é ainda melhor para reduzir a coceira.
4. Diabetes
O mel tem um índice glicêmico mais baixo que o açúcar, o que significa que ele não aumentará os níveis de açúcar no sangue da mesma forma que o açúcar. O mel também tem um sabor mais doce que o açúcar e pode ajudá-lo a usar menos adoçante nos alimentos. Isso torna o mel uma opção melhor do que o açúcar. Em um estudo, os pesquisadores descobriram que trocar o mel por açúcar puro é uma forma eficaz de manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
5. Câncer
O mel é famoso por suas propriedades antioxidantes, o que faz com que muitos se perguntem se ele pode ajudar a prevenir ou tratar o câncer. Um estudo de 2011 realizado no Irã analisou como o mel afeta o carcinoma de células renais, um tipo de câncer renal. Os pesquisadores descobriram que o mel é eficaz em impedir a multiplicação das células cancerígenas e concluíram que merece estudos mais aprofundados como tratamento do câncer.
6. Hemorróidas
As hemorróidas causam coceira e dor no ânus, além de sangue nas fezes. Eles nunca são divertidos. Se você está procurando um remédio caseiro, o mel pode ser a solução. Um estudo piloto usando uma mistura de mel, azeite e cera de abelha como tratamento tópico descobriu que a mistura reduziu significativamente a dor e a coceira, bem como o sangramento.
7. Feridas e úlceras
O mel tem sido usado para curar feridas há séculos, mas funciona melhor do que géis e compressas? A pesquisa é mista, mas certamente não contra o mel. A Clínica Mayo afirma que o mel pode esterilizar feridas e promover a cura, além de reduzir a dor, o odor e o tamanho da ferida. Também pode tratar bactérias resistentes a antibióticos e úlceras e feridas de longa duração após cirurgias e queimaduras.
8. Fertilidade
O mel tem sido elogiado pelo seu potencial para aumentar a fertilidade tanto em homens como em mulheres, mas as evidências são contraditórias. Dois estudos separados utilizando ratos, realizados na Nigéria em 2013, apresentam resultados muito diferentes. Enquanto um mostrou que o mel aumenta a contagem de espermatozóides em ratos machos, o outro mostrou que o excesso de mel pode ter um efeito negativo na fertilidade dos ratos. Mais pesquisas precisam ser feitas.
9. Psoríase
A psoríase é uma doença comum da pele que causa vermelhidão, bolhas, coceira e até lesões. Geralmente é tratado com cremes tópicos que contêm corticosteróides ou vitamina D, mas o mel pode ser mais eficaz. Este estudo mais uma vez utiliza uma mistura de mel, azeite e cera de abelha, descobrindo que a maioria dos participantes com psoríase experimentou uma redução na vermelhidão, descamação e coceira.
Componentes do Mel
O mel é composto principalmente pelos açúcares glicose e frutose. É o que os cientistas chamam de solução supersaturada. Quando o açúcar é misturado a um copo de água, geralmente fica um pouco de açúcar no fundo. Isso porque a água (solvente) só se dissolverá até uma certa quantidade. Mas, se a água for aquecida, mais açúcar poderá ser dissolvido. Consequentemente, na supersaturação, o calor, as enzimas ou outros agentes químicos podem aumentar a quantidade de material dissolvido. Essas soluções tendem a cristalizar facilmente. Xarope, doce de leite e mel são considerados soluções supersaturadas. Devido à sua supersaturação e baixo teor de água (15-18%), o mel é viscoso. Isso significa que tem uma consistência bastante espessa e às vezes é sólido. Seus principais ingredientes são carboidratos (açúcares), mas também contém vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas, ácidos orgânicos, pólen, compostos de fragrâncias e sabores.
Como 95 a 99,9% dos sólidos do mel são açúcares, para entender o mel é necessário entender o açúcar. O açúcar de cana puro é quase todo sacarose. É chamado de dissacarídeo e é formado quando dois açúcares simples são unidos. É por isso que às vezes é chamado de “açúcar duplo”. A sacarose, encontrada no néctar, é composta pelos açúcares simples glicose e frutose.
Esses açúcares simples são chamados de monossacarídeos, que significa “um açúcar”. Embora a frutose e a glicose tenham a mesma fórmula química (C6H12O6), são dois açúcares diferentes. Isso ocorre porque seus átomos estão organizados de maneira diferente. Essa diferença no arranjo atômico faz com que a frutose tenha um sabor muito mais doce que a glicose. O mel também é ligeiramente mais doce que o açúcar de mesa, porque contém mais frutose.
Como é feito o mel?
O mel, embora seja uma substância amplamente disponível que proporciona muitos benefícios à saúde, exige muito trabalho das abelhas para ser preparado. As abelhas, após coletarem o néctar das flores sazonais, liberam-no em seus favos de mel e abrem suas asas de maneira vigorosa e robusta para extrair o excesso de umidade, o que ajuda a aumentar a vida útil do mel. Depois disso, o néctar se divide em vários açúcares, incluindo glicose e frutose, e finalmente se transforma no mel dourado e pegajoso. Após a conclusão da produção de mel, as abelhas cobrem as células do favo com cera e as selam. Depois disso, os coletores de mel retiram os favos e deles extraem o mel.
Qual é a melhor hora para comer mel?
O mel é um superalimento e pode ser consumido a qualquer hora do dia. Além de conter os nutrientes necessários ao corpo, também tem um sabor ótimo sozinho e quando combinado com outros ingredientes. Existem diferentes tipos de mel que atuam de maneira diferente em nosso corpo. Normalmente, os médicos recomendam que o mel seja tomado com o estômago vazio, no início da manhã, pois dá um impulso instantâneo e um aumento de energia suficiente para enfrentar um dia inteiro. Além disso, na hora de dormir, uma colher de mel não só proporciona uma boa noite de sono, mas também ajuda na digestão e no relaxamento da mente e do corpo.
Como posso evitar que o mel fique preso no copo medidor?
Unte o copo medidor
Cubra o interior do copo medidor com uma fina camada de spray de cozinha antiaderente, óleo ou manteiga. Isso criará uma barreira entre o mel e a xícara e facilitará o despejo.
Aqueça o copo medidor
Mergulhe o copo medidor em água quente por alguns segundos para aquecê-lo. Isso fará com que o mel flua mais facilmente e evitará que grude.
Use um copo medidor de líquido
Em vez de usar um copo medidor para seco, use um copo medidor para líquidos com bico. Isso tornará mais fácil despejar o mel sem grudar.
Use uma colher
Se tudo mais falhar, tente usar uma colher para retirar o mel em vez de despejá-lo. Isso pode demorar mais, mas evitará qualquer perda de mel e garantirá medições precisas.
Como comer mel?
Embora o consumo de mel em qualquer forma seja útil para o corpo, há muitas maneiras pelas quais o mel é mais eficaz e útil. Os médicos geralmente sugerem beber pelo menos 50 gramas de mel com água morna no início da manhã. Limpa o sistema digestivo e ajuda a fornecer energia. Também no café da manhã você pode comer uma colher de mel com frutas e leite ou até mesmo aplicar no pão. Normalmente, o mel deve ser consumido uma ou duas horas antes das refeições, para que ajude os alimentos consumidos anteriormente a se estabilizarem primeiro. É sempre aconselhável não ferver o mel, pois a alta temperatura destrói todos os nutrientes e vitaminas. Com apenas uma colher de mel logo pela manhã, aproveite as delícias do mel; sintonize sua mente, corpo e alma com opções de estilo de vida mais saudáveis.
Como descristalizar o mel?
O mel pode ser descristalizado mergulhando-o em água ou no micro-ondas. Listamos as etapas para cada método abaixo.
1. Método de imersão:
● Ferva água em uma chaleira.
● Coloque o recipiente de mel fechado em uma tigela grande de vidro e despeje a água quente na tigela, despejando-a diretamente sobre o recipiente.
● Deixe o mel de molho por alguns minutos ou até amolecer e liquefazer.
● Use mais água quente se o mel não amolecer após alguns minutos.
2. Método de Microondas:
● Coloque o mel em um recipiente adequado para micro-ondas.
● Microondas em potência média em incrementos de trinta segundos, mexendo sempre.
● Repita até o mel amolecer.
Como armazenar mel?
Considere estas dicas para aumentar a vida útil do seu pote de mel:
Coloque o mel em um recipiente hermético
A melhor maneira de proteger seu mel de contaminação externa é transferir o mel comprado em loja do recipiente original do vendedor para um frasco de vidro com tampa ou recipiente hermético. Você pode usar recipientes de plástico ou potes de vidro, desde que tenham uma vedação hermética que mantenha o teor de umidade do mel dentro do recipiente.
Armazene o mel em temperatura ambiente para reter seu sabor
Se você quiser manter o sabor rico do seu mel e evitar que ele se estrague, guarde-o em um local escuro, como um armário de cozinha, onde não terá que suportar calor extremo ou luz solar direta.
Experimente congelar mel para evitar cristais
Se você refrigerar o mel, poderá notar que algumas temperaturas mais baixas, abaixo de cinquenta graus Fahrenheit, podem levar à cristalização. Embora o mel cristalizado não seja sinal de deterioração ou fermentação, algumas pessoas não gostam da granulação inconsistente e da textura crocante. Você pode optar por congelar o mel em vez de refrigerá-lo – as temperaturas do freezer são muito baixas para permitir a formação de cristais.
Use água morna para descongelar o mel congelado
Se você optar por guardar o mel cru no freezer, mergulhe sempre o recipiente de vidro em água morna em vez de água quente para descongelá-lo. Caso contrário, a mudança abrupta de temperatura pode fazer com que o vidro se expanda rapidamente, possivelmente quebrando-o ou quebrando-o – e inutilizando o mel.
Certificações
Somos certificados com ISO, HACCP, GMP, EU ECO e Japão JAS etc.
Certificação do sistema padrão de alimentos saudáveis GMP.
Sistema de gestão de segurança alimentar HACCP.
Certificação de alimentos orgânicos ECO da UE.
Alimentos orgânicos com certificação JAS do Japão.
está localizada na cidade de Hangzhou, província de Zhejiang, conhecida como "base de produtos apícolas da China", fundada em 2004, a Golden Harvest é uma empresa profissional de produtos apícolas, com foco em produtos apícolas, nosso principal os produtos são mel, cera de abelha, geleia real, própolis e pólen de abelha. Aderindo à missão de “fornecer produtos naturais puros para sua vida saudável”; qualidade superior como requisitos básicos; "integridade, parcerias e ganha-ganha" como ideias de desenvolvimento, com anos de experiência em vendas, produtos de qualidade e serviços perfeitos, ganhamos uma grande reputação e contamos com a confiança de clientes nacionais e estrangeiros.
Guia definitivo de perguntas frequentes sobre mel
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