1. A cor do mel real é transparente ou translúcida. Como o mel real contém algumas proteínas, enzimas biológicas, minerais e pólen e outros componentes, não parece muito claro, é branco, amarelo claro ou âmbar, e a cor clara é melhor. Como o mel falso é fervido com açúcar branco ou fingido ser xarope, a cor é brilhante, geralmente amarelo claro ou amarelo escuro
2. O mel real é um líquido viscoso, que pode ser visto como filamentos flexíveis e flui continuamente. O mel falso tem matéria ou sedimento suspenso, baixa viscosidade e cai em forma de gota quando recolhido e não há fluxo. O mel verdadeiro tornou-se mais fino após a exposição à luz solar, enquanto o mel falso permaneceu o mesmo ou tornou-se mais viscoso. Se o mel for muito fino e fácil de escorrer, pode ser misturado com água
3. O cheiro do mel real é puro e natural, com uma leve fragrância floral com sabor de planta, enquanto o mel falso tem um cheiro pungente ou frutado.
4. O mel verdadeiro é doce e delicioso, com uma sensação pegajosa na boca, um leve sabor azedo e um sabor prolongado. O mel falso tem sabor amargo ou cheiro químico, sem sabor aromático, e o bloco cristalizado mastiga como açúcar, com um som nítido e alto.
5. Verifique cuidadosamente os rótulos dos produtos. Alguns produtos de mel listam ingredientes como sacarose, açúcar branco, xarope de frutose, xarope de alta frutose, etc., que não são permitidos para produtos de mel reais. O rótulo de mel só pode escrever que tipo de mel de flor ou mel puro. Impossível ser o falso mel que foi substituído por um conceito como creme de mel e bebida de mel
6. O mel misturado com farinha, amido ou farinha de milho tem uma cor turva e um sabor pouco doce. Coloque uma pequena quantidade de mel em um copo, adicione uma quantidade adequada de água para ferver e, após esfriar, adicione algumas gotas de vinho de arroz e agite bem. Se a solução ficar azul, vermelha ou roxa, significa que há amido no mel.
7. Insira um fio de ferro em brasa no mel. Se for um bom mel, você pode ver uma fumaça clara saindo depois que o fio é inserido, mas ainda pode sentir o cheiro da fragrância de melões, frutas e flores. Se for misturado com açúcar branco, vai exalar um cheiro de queimado.
8. Pegue uma parte de mel, adicione duas partes de água fervida fria e quatro partes de álcool 95 por cento, misture bem e deixe por um dia e uma noite. Se não houver impureza precipitada, significa que a qualidade é pura.
9. Depois de sacudir o mel verdadeiro no verão, haverá muitas bolhas no mel, o que faz com que o mel suba facilmente da garrafa de mel. Mas depois de ficar por 1-2 dias, as bolhas desaparecerão automaticamente, mas quando você abrir a garrafa de mel, haverá gás saindo! Isso se deve principalmente ao bactericida peróxido de hidrogênio contido no mel natural. O peróxido de hidrogênio se decompõe facilmente para produzir oxigênio em alta temperatura! Para que haja uma camada de bolhas brancas na superfície do mel! O inverno também é bastante simples, coloque o mel em 30-40 graus de água quente por 4-5 minutos, depois use os pauzinhos para mexer o mel 10-20 vezes e deixe-o repousar por um tempo, a superfície do mel natural puro terá bolhas.
