Hoje, a caminho do trabalho, parei no apartamento de assistência de meus pais. Quando cheguei, eles estavam tomando café da manhã, então me sentei à mesa e conversei com eles enquanto comia. Percebi que a caixa de mel no centro da mesa ficou preta e estou pensando no mel que levei para o trabalho hoje.
Quando as pessoas descobrem que o mel ficou preto ou cristalizado, normalmente recebemos uma ligação. O armazenamento inadequado de mel pode causar esse problema. O mel deve ser armazenado em local fresco e seco em um recipiente hermético. Com o tempo, o mel escurece e o sabor muda, mas pode ser consumido indefinidamente. À medida que escurece, pode perder algum sabor ou ficar turvo. Conforme o mel fica turvo, você pode até encontrar cristais nele. Contanto que o mel seja armazenado corretamente, ele não o tornará inseguro. O mel armazenado na geladeira irá cristalizar mais rápido.
Se o seu mel cristalizou, você pode colocar o recipiente em água morna e mexer o mel até que os cristais se dissolvam. Resista à tentação de derreter os cristais com água fervente, pois isso danificará a cor e o sabor do mel. Se o seu mel espumar ou cheirar a álcool, estrague-o e descarte-o.
Esses pequenos pacotes de mel que escurecem na vida assistida serão seguros para comer por algum tempo, mas a equipe da sala de jantar pode querer encontrar outra maneira de armazenar seu suprimento de mel. Isso me lembra de ir para casa verificar meu pote de mel.
